Rökning

dav mde

Vi tar emot kött för rökning.

 

Vi sprutar in saltlake i köttet och sedan vakuumpackar vi det och låter det vila i en till tre dagar.

Där efter röker vi köttet i 16-18 timmar.

Sedan får köttet vila i sval temperatur.

När sedan köttet har nått rätt temperatur, så avlägsnas ev. nät för att sedan vakuumförpackas och förvaras i kyla tills det avhämtas.

 

Behöver ni hjälp med att bena ur och näta så kan vi naturligtvis hjälpa till med detta.

Tänk bara på att ta bort allt hår/ päls från köttet. Det får inte finnas något hår kvar.

Det kostar 59:-/kg för det färdiga köttet inklusive moms

 

Kommentera